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老字號是我國的寶貴財富，需要社會各界共同關注與呵護。然而，老字號商標和字號被假冒侵權或遭搶注的現象時有發生。為了進一步促進社會各界關注老字號，介紹老字號企業在商標注冊、運用、保護中好的做法，宣傳工商（市場監管）部門在保護老字號商標專用權和推動老字號實施商標品牌戰略過程中好的經驗，思考如何更好地保護老字號，促使老字號企業進一步發揚“工匠精神”，引領振興實體經濟。本報與國家工商總局商標局聯手推出《走進老字號》專欄，歡迎關注。

　　在車水馬龍的湖北省武漢市武昌區司門口解放路，于一排時尚現代的商鋪中間，有一家外表不起眼但訪客絡繹不絕的中式甜品店。端午節吃上這里制作的綠豆糕成為許多武漢人的心愿——每年距端午節尚有一二十天，就有市民來此購買綠豆糕，個中狂熱者甚至凌晨3時便自帶板凳前來等候。排隊長龍常常蜿蜒至200米開外的武漢長江大橋橋墩，引得警察每每出動維持秩序。

　　這間火得驚動了警方的中式甜品店，就是有著133年歷史的中華老字號曹祥泰。

　　曹祥泰曾為百貨業翹楚，鼎盛時期的規模相當于今天遍地開花的萬達集團，歷經公私合營、聯購分銷、計劃供應、承包經營、企業改制的漫長歲月，現在回歸傳統，變成一家專營中式糕點的公司。如今，曹祥泰規模雖遠不及當年，但響當當的招牌助其在食客口味刁鉆的武漢市屹立不倒。另外，曹祥泰既無商標字號權利沖突，也無商標權利糾紛，簡直成為老字號中的“異數”。

　　精心謀劃 精準注冊商標

　　商標是企業向市場遞出的名片。一張好名片應當濃縮與自身有關的重要信息，表明身份，彰顯品位。同理，一件成功的商標必須服務于商品（服務）的用途，具備法律意義上的可注冊性、經濟學意義上的利推廣性、文化意義上的強吸引力。其中，主商標是企業形象的核心標識，在企業的目標市場必須獲得注冊。

　　武漢曹祥泰食品有限責任公司主營中式糕點，祥記、曹祥泰是這家公司在不同歷史時期的字號。為延續商業字號所積累的商譽，1984年4月，公司經工商部門指導在第30類糕點商品上提交了祥商標注冊申請，較好地繼承了傳統老字號的優良傳統。此后，為進一步提升商標的顯著性和獨創性，公司特意邀請著名書法家陳義經書寫“曹祥泰”，并于2002年10月在第30類糕點上提交了曹祥泰商標注冊申請，對曹祥泰主商標進行保護性注冊。大氣雋逸的手寫體“曹祥泰”與古樸傳統的手工紙包裝相得益彰，較好地塑造了曹祥泰古法手工制作、做鮮賣鮮、堅守傳統的企業形象。

　　目前，曹祥泰商標除了作為企業標識在公司門店匾額上使用，還作為主商標與祥商標組合使用在公司所有產品上。值得一提的是，不同于一般企業動輒申請注冊幾百件商標，武漢曹祥泰食品有限責任公司至今只在核心商品上注冊了3件商標。

　　獨具匠心 充實商標內涵

　　商標是連接產品（服務）和品質、來源的橋梁，每件商標的背后都有不同的商品生產者或服務提供者。曹祥泰通過商標將企業的信譽與秉持的傳統制作方法、手工糕點的獨特品質融為一體，守護著百年老字號的匠心。

　　近年來，由于綠豆價格上漲，而蠶豆、豌豆的出粉率高且價格相對低廉，市面上很多商家開始用蠶豆、豌豆制作“綠豆糕”。然而，曹祥泰在制作綠豆糕時，始終堅持赤豆為芯、綠豆為表的傳統配方，配料只選5種：綠豆、紅豆、蔗糖、桂花、油。其中，綠豆選用品質上好的南方小豆——每年夏初綠豆收獲季節，曹祥泰都會派人到鄉下收購口感清爽的優質綠豆。紅豆只用赤小豆和紅竹豆，再熬制成紅豆沙。在蔗糖的選用上，曹祥泰手工熬制糖漿自制綿白糖，火候和糖水比例都要恰到好處。

　　綠豆糕軟硬口感所需力道微妙，如果用機器模具壓制，用力過度會過于板結，力道不夠則容易松散，因此曹祥泰堅持全流程手工制作，從而保證綠豆糕口感正好。

　　持續使用 打造品牌號召力

　　商標的生命在于使用，唯有持續規范地使用商標，才能不斷加深消費者對企業的印象，進而鎖定目標客戶。

　　多年來，曹祥泰一直通過使用商標不斷提高品牌知名度和影響力：在公司內部，大到廠房、設備、原料倉庫，小到名片、指示牌、辦公用品等，隨處可見曹祥泰商標標識；在公司外部，其通過售貨門店匾額、產品包裝等不遺余力地向消費者展示曹祥泰商標標識，強化相關群體對該商標的記憶。

　　得益于商標品牌戰略的實施，曹祥泰不打折、不促銷、不開連鎖店，卻仍保持著驕人的銷售業績：綠豆糕一年主要賣一季，單品單季銷售額輕松逾千萬元；2017年每公斤綠豆糕價格調整為70元，端午節期間每天生產0.6萬公斤仍是一糕難求。（闞海舟）